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L'articolo Torta di zucca e mele proviene da Ricette della Nonna. La torta di zucca e mele è un buonissimo dolce autunnale preparato a partire da frutta e ortaggi tipici di questa stagione. Un dolce delicato che mescola due prodotti (un dolce e un ortaggio) tipici dell’autunno, e che messi insieme c...
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L'articolo Muffin di zucca salati proviene da Ricette della Nonna. Quando le giornate si accorciano e l’aria comincia a diventare più fredda significa che è arrivato l’autunno. Se si pensa a un ortaggio autunnale ce n’è solo uno che viene in mente: la zucca. Non è solo un ingrediente, ma un vero e p...
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L'articolo Vellutata di lattuga proviene da Ricette della Nonna. Quella della vellutata di lattuga è una ricetta in grado di unire armoniosamente tra loro una spiccata originalità e una semplicità delle materie prime che andranno a comporre un risultato che soddisferà pienamente anche i palati più e...
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L'articolo Risotto zucca e salsiccia proviene da Ricette della Nonna. Il risotto zucca e salsiccia è un perfetto connubio di sapori autunnali e una variazione ancora più golosa del classico risotto alla zucca. Questa ricetta unisce la dolcezza avvolgente della zucca alla sapidità della salsiccia, ra...
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L'articolo Hummus di zucca proviene da Ricette della Nonna. L’hummus di zucca arrosto e tofu è una variante del classico hummus di ceci, la nota salsa medio-orientale a base di ceci e tahina, la pasta di sesamo. Perfetta da spalmare su crostini, per intingere crudité di verdure e per accompagnare po...
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L'articolo 5 cartocci che ti svoltano la cena in modo semplice: li prepari una volta e li usi quando vuoi proviene da Ricette della Nonna. La fine della giornata lavorativa e il momento di mettersi ai fornelli: in quel momento della vita quotidiana che è una vera terra di mezzo temporale, la stanche...
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L'articolo Polpettone di zucca proviene da Ricette della Nonna. Il polpettone di zucca è una variante autunnale del classico polpettone della nonna. Una ricetta perfetta nella quale utilizzare la zucca, ortaggio dell’autunno poco calorico e molto versatile nelle preparazioni culinarie. L'articolo Po...
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L'articolo 10 ricette con la zucca facili e veloci proviene da Ricette della Nonna. La zucca è disponibile nei mercati dal primo periodo di settembre fino a gennaio, raggiungendo il massimo della popolarità verso la fine di ottobre, coincidendo con la celebrazione di Halloween. Questo ortaggio si di...
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L'articolo Crostata di castagne e cioccolato proviene da Ricette della Nonna. La crostata di castagne e cioccolato ha un gusto deciso, caratterizzato dalla forte presenza di cioccolato e dalla farina di castagne che si usa anche per fare i dolci d’autunno della tradizione, come il castagnaccio. Un d...
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L'articolo Frittelle con farina di castagne proviene da Ricette della Nonna. Le frittelle di farina di castagne sono un dolce particolare e dal gusto insolito, che vale la pena scoprire per molte ragioni. Questo tipo di farina viene impiegata spesso in pasticceria, in preparazioni contraddistinte da...
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L'articolo Biscotti con farina di castagne proviene da Ricette della Nonna. I biscotti con farina di castagne sono una ricetta che richiama l’autunno con i suoi colori e i suoi frutti. Uno di questi è proprio la castagna dalla quale si ricava anche una farina utilizzabile sia per preparare dei dolci...
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L'articolo Pasta con triglie e pomodorini proviene da Ricette della Nonna. La pasta con triglie e pomodorini è una pasta molto semplice, giocata sui profumi del prezzemolo e delle olive, entrambi frullati e ridotti a salsa, ed impreziosita da gamberi e filetti di triglia cotti in forno. L'articolo P...
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L'articolo Ricciola al forno proviene da Ricette della Nonna. La ricciola è un pesce azzurro dalle carni saporite: in questa ricetta viene proposta al forno, sopra un letto di verdure tagliate sottilmente, con prezzemolo, poco vino bianco, olio, sale e pepe. Un secondo da leccarsi i baffi, semplice...
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L'articolo Arrosto al vino rosso proviene da Ricette della Nonna. In questa ricetta l’arrosto al vino rosso è reso ancora più gustoso dall’aggiunta di lamelle di formaggio Occelli al pepe e bacche rosa, prodotto dalla Beppino Occelli, splendida realtà casearia piemontese. L'articolo Arrosto al vino...
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L'articolo Insalata di pollo con verdure proviene da Ricette della Nonna. Una semplice insalata di pollo con verdure che diventa un piatto in grado di svoltare il nostro menù, che sia estivo o invernale. Una ricetta che non stanca mai, che si prepara facilmente e che accontenta anche chi sceglie di...
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L'articolo Tagliatelle al pesto di scarola proviene da Ricette della Nonna. Le tagliatelle al pesto di scarola sono un primo piatto a base di un pesto decisamente diverso dal solito, a base di scarola che in questa versione incontra la forza delle nocciole tostate e la sapidità del Castelmagno. L'ar...
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L'articolo Pasta radicchio e salsiccia proviene da Ricette della Nonna. La pasta radicchio e salsiccia è un primo piatto troppo spesso sottovalutato. Due ingredienti fondamentali per un’autentica bontà della nostra cucina che conquista sin dal primo assaggio. Bastano pochi passi per realizzare quest...
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L'articolo Crespelle: ingredienti, ricetta base e suggerimenti proviene da Ricette della Nonna. Se la cucina avesse una regina incontestata della versatilità, quella corona spetterebbe di diritto alla crespella. All’apparenza non è altro che un disco sottilissimo dorato nei punti giusti, nato dalla...
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L'articolo Panzanella con alici fresche proviene da Ricette della Nonna. Con l’estate ormai quasi definitivamente alle spalle, l’ultimo assaggio della bella stagione può arrivare sulla nostra tavola grazie alla panzanella con alici fresche. Un piatto che resta fresco e leggero, l’ideale per riciclar...
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L'articolo Crespelle al prosciutto e formaggio proviene da Ricette della Nonna. È un piatto capace di evocare l’atmosfera della domenica ancora prima di essere servito in tavola. Una teglia di crespelle al prosciutto e formaggio è sempre un grande classico della cucina di casa riesce a coniugare la...
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L'articolo Spaghetti al polpo e pomodorini proviene da Ricette della Nonna. Gli spaghetti al polpo e pomodorini rappresentano un saporito primo piatto al profumo di mare per tutti gli amanti delle ricette di pesce. Occhio alle quantità, perché qualora il polpo fosse molto grande e vi dovesse avanzar...
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L'articolo Risotto con mazzancolle proviene da Ricette della Nonna. Se esiste un piatto capace di portare in tavola l’eleganza sofisticata del mare e al contempo il calore avvolgente della grande tradizione italiana, quello è senza dubbio il risotto con mazzancolle. Non si tratta di una semplice pas...
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L'articolo Involtini di manzo al forno proviene da Ricette della Nonna. Gli involtini di manzo al forno sono un piatto allegro e colorato, attraente anche per i bambini. Farciti con lo speck, panati e cotti al forno, possono assicurare una svolta al nostro menù estivo. L'articolo Involtini di manzo...
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L'articolo Wurstel e patate al forno proviene da Ricette della Nonna. Ci sono sere in cui la stanchezza accumulata durante la giornata richiede una sola risposta: un piatto che non chieda cerimonie, che si prepari quasi da solo e che sappia di casa, di semplicità e di un pizzico di sfizio a cui è im...
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L'articolo Involtini di speck e scamorza proviene da Ricette della Nonna. Gli involtini di speck e scamorza sono un secondo piatto semplice, gustoso e veloce da realizzare. Sottili fettine di carne di manzo farcite con formaggio, avvolte in una bella fetta di speck e rosolate con un filo di oli extr...
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L'articolo Vermicelli con zucchine melanzane e peperoni proviene da Ricette della Nonna. I vermicelli con zucchine, melanzane e peperoni sono un primo piatto vegetariano, preparato con le verdure tipiche dell’estate. Melanzane, zucchine, pomodorini, peperone giallo, il tutto profumato da abbondante...
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L'articolo Tagliolini con asparagi e funghi porcini proviene da Ricette della Nonna. I tagliolini con asparagi e funghi porcini stanno finalmente arrivando sulle nostre tavole. In questa ricetta sono utilizzati con gli asparagi in una salsa cremosa per condire dei rustici tagliolini al farro. L'arti...
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L'articolo Pasta con cicale di mare proviene da Ricette della Nonna. Cicale è il nome dialettale toscano delle canocchie, crostacei meno pregiati di gamberi e scampi, utilizzati spesso in zuppe e come in questo caso per realizzare condimenti per primi piatti. Le cicale hanno un sapore delicato e ten...
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L'articolo Nasello al forno con pomodorini proviene da Ricette della Nonna. Il nasello al forno con pomodorini è un secondo piatto di pesce molto gustoso, abbinato alle verdure e cucinato in modo semplice. È perfetto per una cena impegnativa incentrata sui sapori di mare, in autunno ma soprattutto n...
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L'articolo Pasta con melanzane e pomodoro proviene da Ricette della Nonna. La ricetta della pasta con melanzane e pomodoro consente di portare in tavola un primo piatto a base di melanzane rosse, una varietà poco conosciuta e poco utilizzata rispetto alle più note varietà neroviolacee che si usano p...
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L'articolo Crostata con uva e noci proviene da Ricette della Nonna. La crostata con uva e noci è un dessert perfetto da preparare in autunno, quando l’uva ritorna sui banchi. Una crostata dalla frolla rustica fatta con noci con un morbido ripieno alla panna cotta e completata da una decorazione scen...
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L'articolo Panna cotta alle ciliegie proviene da Ricette della Nonna. La panna cotta alle ciliegie è un’interpretazione della classica panna cotta che si ottiene utilizzando oltre alla panna metà quantitativo di ricotta, aromatizzando il tutto con il profumo di limone. Completa il dolce una coulis d...
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L'articolo Zuccotto al cioccolato proviene da Ricette della Nonna. Lo zuccotto al cioccolato può essere considerato come il dolce dell’estate. Il lato positivo di questo dessert è che può essere modificato a piacimento sia nei gusti che nella sostituzione degli ingredienti di base: in questo caso ab...
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L'articolo Crema di ricotta e cioccolato proviene da Ricette della Nonna. La nostra crema di ricotta e cioccolato è una ricetta dolce e intrigante, deliziosa in ogni stagione e per ogni occasione. I pirottini di cioccolato ripieni con crema di ricotta e panna sono un’ottima soluzione per qualsiasi p...
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L'articolo Panna cotta al limone proviene da Ricette della Nonna. La panna cotta al limone è il classico dessert fresco e cremoso, facile da preparare: semplicemente, il nostro miglior amico in cucina quando abbiamo bisogno di una ricetta pratica e deliziosa con cui impreziosire il nostro menù. L'ar...
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L'articolo Insalata di riso con pesce e verdure proviene da Ricette della Nonna. L’insalata di riso con pesce e verdure è l’alternativa raffinata e leggera alla classica versione da picnic con sottoli e salumi. Il segreto per una riuscita perfetta sta nel calibrare le consistenze, con il pesce che d...
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L'articolo Fritto misto piemontese proviene da Ricette della Nonna. Il fritto misto piemontese è quella portata che è fatta come fritto comanda, popolare tipicamente nel Piemonte e molto ricercata nei ristoranti della regione. Nato per usare i tagli meno pregiati come la cucina povera, il fritto mis...
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L'articolo Torta mandorle e arancia proviene da Ricette della Nonna. La torta mandorle e arancia rappresenta un dolce che si prepara davvero in poco tempo, impreziosito da alcuni ingredienti gustosi. Come nel caso delle mandorle, in questo caso macinate. O dei pinoli, con il tocco di agrumi a rinfre...
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L'articolo Pasta gamberi e pomodorini proviene da Ricette della Nonna. La pasta gamberi e pomodorini è una pasta molto semplice, giocata sui profumi del prezzemolo e delle olive, entrambi frullati e ridotti a salsa, ed impreziosita da gamberi e filetti di triglia cotti in forno. L'articolo Pasta gam...
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L'articolo Zingara ischitana proviene da Ricette della Nonna. Non c’è niente di meglio che un panino per una pausa pranzo al volo o per godersi quel momento tra un bagno e l’altro sulla spiaggia, durante una vacanza di mare. A Ischia, una delle più belle isole del nostro Mar Tirreno, qualche decenni...
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L'articolo Ravioli ripieni di carne proviene da Ricette della Nonna. Questi ravioli ripieni di carne rappresentano la classica ricetta dei ravioli di pasta matta realizzati con un ripieno di carne e di peperoni tritati, passati nel forno a 200 °C per renderli croccanti. L'articolo Ravioli ripieni di...
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L'articolo Spaghetti allo scoglio proviene da Ricette della Nonna. Gli spaghetti allo scoglio sono il simbolo supremo della cucina marinara italiana: un primo piatto maestoso dove i succhi di frutti di mare e crostacei si legano all’amido della pasta, creando una cremina naturale piena di sapore. I...
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L'articolo Bigoli in salsa proviene da Ricette della Nonna. Bologna ha le lasagne, Roma risponde coi bucatini, ma dalle parti di Padova la pasta che più piace e conquista da generazioni sono i bigoli in salsa. Rigorosamente preparati con un condimento di acciughe e cipolle, almeno per i più tradizio...
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L'articolo Crespelle al sugo proviene da Ricette della Nonna. In questa ricetta la proposta di un piatto di crespelle al sugo diverse dal solito, preparate per gli intolleranti ai latticini. Una pastella realizzata con latte di soia al posto della classica besciamella impreziosita da un sugo spicy d...
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L'articolo Torta con prugne secche proviene da Ricette della Nonna. La torta con prugne secche è un must della cucina italiana, sia nel periodo estivo che durante l’anno. Soffice e profumata, questa torta con prugne secche e albicocche essiccate è ideale per colazione, per un fine pasto o per una go...
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L'articolo Focaccia di Recco proviene da Ricette della Nonna. La focaccia di Recco è una golosa focaccia sottile di impasto non lievitato farcita con formaggio. La ricetta originale prevede l’utilizzo della Prescinseua, o cagliata . Ma non solo il formaggio fa la differenza: per farla alla maniera o...
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L'articolo Torta salata con pomodorini proviene da Ricette della Nonna. La torta salata con pomodorini è un piatto che richiama alla memoria la tarte Tatin di origine francese, e che può essere servita sia nelle varianti dolci che salate. L'articolo Torta salata con pomodorini proviene da Ricette de...
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L'articolo Torta di prugne proviene da Ricette della Nonna. La torta di prugne è un evergreen della tradizione italiana in cucina e, soprattutto, della bella stagione. Una torta assolutamente di stagione, con le prugne e l’aggiunta di pere coscia, una varietà dal gusto molto delicato che raggiunge n...
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